工作动态

      转眼间中秋节已过，天气逐渐由湿润变的干燥，一些秋季疾病便开始出现苗头，再加上非洲猪瘟疫情的出现。食品卫生安全加强的迫切性逐渐体现了出来。河南许禹公司扶沟收费站严把采购、储藏、加工关，以保障食堂卫生安全，避免员工“病从口入”。
      一是严格采购流程
      收费站制定了严格的食品采购流程。采购过程中坚持货比三家，杜绝购买腐烂变质的蔬菜；肉制品更是必须去正规的超市、销售点购买，并要求对方出具相关检疫合格证书。另外近期由于非洲猪瘟的问题，收费站短期内将不在采购猪肉制品，食堂使用肉类改为羊肉、鸡肉等。并根据季节特点多采购一些胡萝卜、山药等养肺润肺的食材。
      二是规范物资存储
加强食堂仓库的卫生管理，安装防鼠板、隔蝇纱窗等；生、熟物品分开储存，蔬菜禁止存放在熟料带内；熟食和剩余饭菜应凉透后放入冰箱冷藏，再次食用时要彻底加热。做到不隔天留存剩饭剩菜。
      三是加强加工监管
      召集厨师开展食堂卫生培训，提升厨师卫生安全意识。要求厨师不仅要注意食堂卫生，更要注意个人卫生；肉类等食物一定要烧熟煮透，凉调菜要彻底清洗干净；食品加工过程中一定要注意生熟分开，不能混用刀具、案板等工具，杜绝交叉感染。
      在加强食堂管理的的同时收费站还通过网络收集一些秋季食品安全的小常识通过站内微信群进行转发，提升员工卫生安全意识，使