工作动态

        为做好夏季食堂安全管理工作，给职工提供一个干净、整洁、安全、舒适的就餐环境，鹿邑中心站“四个严格”全力做好食堂安全管理工作。
        一是严格安全隐患排查。食堂管理员及安全员定期对厨房的燃气炉灶及管道、阀门设施的完好情况以及电源线路等进行认真的排查和测试，发现问题及时整改，确保把安全隐患消灭在萌芽状态。
        二是严格把好采购关。针对夏季食品易变质、储存难的问题，站内实行勤采购、少积存的方法，严格按质量要求选购食品原材料，坚决杜绝“三无”食品和变质、不新鲜食品进入食堂，同时对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，避免交叉污染。
        三是严格食堂卫生管理。厨师必须穿戴干净的工作衣帽及口罩上岗工作，严格执行餐具清洗、消毒规定，对当天用过的厨具、灶具及时进 行清洗消毒，并坚持每天对操作间、餐厅、储藏室进行全面清扫、消毒，并做好防蝇、防蚊、防鼠工作。
        四是严格厨师绩效考核。各分站统一标准，将食堂安全管理等相关工作纳入日常稽查管理工作中，并计入厨师每月考核成绩，以此督促厨师做好食堂管理工作，切实为职工提供强有力的后勤保障。
其次，进入夏季，各分站食堂适当增加了水果、凉菜、绿豆汤等防暑降温食品的供应，在确保职工食品安全的前提下，增加职工就餐的食欲。（河南许禹公司 刘帅北）